Bio-Arganöl Speiseöl nativ & kaltgepresst

Was zeichnet echtes marokkanisches Bio-Arganöl als Speiseöl aus?

Natives Speise-Arganöl – von den Berbern im südmarokkanischen Souss-Massa als „flüssiges Gold“ verehrt – gilt weltweit als eines der kostbarsten und nährstoffreichsten Pflanzenöle überhaupt. Der Arganbaum (Argania spinosa) gedeiht ausschließlich in einem begrenzten ariden Mikroklima zwischen Essaouira, Taroudant und Agadir, das von der UNESCO zum offiziellen Biosphärenreservat erklärt wurde.

Traditionelle Handpressung & schonende Kaltpressung unter 40°C

Für die Gewinnung unseres Gourmet-Speiseöls werden die reifen Arganfrüchte nach der Ernte schonend in der Sonne getrocknet. Anschließend knacken die erfahrenen Frauen unserer Partner-Kooperativen in Taroudant die extrem harten Nüsse in traditioneller Handarbeit zwischen zwei Steinen. Für unser Speiseöl werden die darin liegenden Kerne vor dem Pressen ganz sanft bei niedriger Temperatur geröstet. Dieser entscheidende Schritt verleiht dem Öl sein unverwechselbar feines Aroma, das an frisch geröstete Haselnüsse und Mandeln erinnert.

Die anschließende Kaltpressung erfolgt mechanisch streng unter 40°C. Auf diese Weise bleiben alle hitzeempfindlichen Vitalstoffe, natürliche Tocopherole (Vitamin E) und über 80% essentielle einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (insbesondere Linol- und Ölsäure) unversehrt erhalten.

Kulinarische Verwendung in der modernen Gourmet-Küche

Aufgrund seines edlen, nussigen Bouquets wird natives Arganöl als Veredelungsöl eingesetzt. Geben Sie wenige Tropfen über noch warmen Couscous, marokkanische Rindfleisch- oder Tajine-Gerichte, Ofengemüse, Ziegenkäse oder frische Blattsalate. Es eignet sich hervorragend zur Abrundung von Suppen oder traditionell mit frischem Baguette und Orangenblütenhonig. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schützen, sollte das Speiseöl nicht stark erhitzt oder zum scharfen Anbraten verwendet werden.

Geprüfte Qualität: DE-ÖKO-006 Bio & Hamburger Laboranalytik

Moll Mlih importiert jede Charge ohne Zwischenhändler direkt aus marokkanischen Frauenkooperativen nach Hamburg. Jede Abfüllung wird von einem unabhängigen deutschen Lebensmittellabor auf Pestizidfreiheit, Säurezahl, Peroxidwert und Reinheit analysiert. So garantieren wir Ihnen ein 100% sortenreines Bio-Arganöl höchster Güteklasse – ungefiltert, naturbelassen und frei von künstlichen Zusatzstoffen.